油煙淨化器（qì）是指油（yóu）煙廢氣的處（chù）理裝置。油煙（yān）淨化器主要用於廚房低空油煙的淨化處（chù）理；適用於賓館、飯店、酒樓、酒樓（lóu）、學校、機關、工廠等（děng）場所；食（shí）品油炸、烹調及加工行業；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間（jiān）、工（gōng）件焊接車間及烯烴油鍋爐排放等工業場合。不鏽鋼廚房設備工程如何提（tí）高油煙淨（jìng）化器的技術水平（píng）和日常（cháng）維護？

   1、不鏽（xiù）鋼廚房設備工程的日（rì）常維護（hù）保養

  據（jù）調查，廠家一般提供一年的免費設備（bèi）維護，但一年保修期過後（hòu），用戶不願意花錢進行（háng）設備清潔和維護。因不定期維護而影響設備正常運行的現（xiàn）象。因此，在油煙淨化設備安裝較為普及的城市，環保監管重點應及時從重新安（ān）裝轉向重新運行。通過加強設備運行日常監督管理，加大執法力度，提高油煙淨化設（shè）備正常運行率。

  各地要鼓勵油煙淨化設備生產企（qǐ）業設立油煙淨化（huà）設備運營公司，代理多種產品，負責（zé）油煙淨化設備的維護和運行。餐飲業業主可以與運營公司或生（shēng）產廠簽訂服務合（hé）同，明確分工和職責，以利於（yú）油煙淨化設備運（yùn）行管理的實施。

  3、提高餐飲油煙淨（jìng）化設備技術水平

  目前市場上使（shǐ）用的餐飲油煙淨（jìng）化技術大多能夠滿足環保法律和標準的要求，但也表明（míng）生產廠家過多，生產規模小，技術（shù）含量低，市（shì）場競爭不（bú）公平。研究進一（yī）步完善油煙排放標準和產品（pǐn）認證技術要求。通過提高油煙淨化設備的性能指標（如（rú）淨化效率、阻力、VOCs指標要求等），規範和引導市場，扶優抑劣，提高油煙淨化技術水平。

油煙淨化設備技術應（yīng）用的發展方向應定位於進一步完善產品功能，提高（gāo）產品技術含量，力爭最大限度地減（jiǎn）少運行過程（chéng）中的日常維護量，保證運行可靠性。設備應配備必要的工作儀（yí）表，可指示設備的電壓、電流、液位、電阻、溫度等運行參數，便於（yú）環保部門的日常（cháng）維護和監（jiān）管。成立一批餐飲行業油煙處理運營公司，也是通過市場化手（shǒu）段提升油煙淨化設備應（yīng）用水平的有效途徑。